Capsico - (Peperoncino rosso di Cayenna)
Capsicum annuum L. var frutescens -
Famiglia: Solanacee.
Il Capsico o Pereoncino rosso é un arbusto annuàle dalla radice a fittone, alto fino a 70 cm circa dotato di foglie ellittiche di un intenso verde scuro. Dopo aver emesso dei piccoli fiori bianchi iniziano a maturare i frutti, capsule carnose prima viola, poi gialle infine rosso brillante.
La variante frutescens, che dà frutti più piccoli è preferita per la maggiore concentrazione in principi attivi.
Parti usate:.frutti a completa maturazione. Tempo balsamico: luglio-settembre
